复刻徽州美食——油辘粉粿的做法

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复刻徽州美食——油辘粉粿

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网络时代真好，在家不出门就可以知道天下美食。在网上看到一个徽州美食，油辘粉粿。金灿灿的表皮，黑芝麻馅料，非常眼馋。在网上查了一下，没有看到具体的做法，自己根据描述，试制了一下，挺好吃的。欢迎徽州的朋友前来指点。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

饼皮

、

中筋面粉 160克

、

水 80克

、

菜籽油 40克

、

馅料

、

猪油 25克

、

黄豆粉 20克

、

黑芝麻粉 80克

、

红糖粉 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
来源。将饼皮部分活成均匀的面团，表面盖好静置半小时。馅料制作：猪油放入锅中烧热将黄豆粉和黑芝麻粉放入锅中翻炒出香味儿，加红糖粉搅拌均匀。晾凉备用。
步骤2/9 点击查看大图
将静置好的面团平均分成六份。
步骤3/9 点击查看大图
分别滚圆静置十分钟。
步骤4/9 点击查看大图
取一份擀成大的圆片。
步骤5/9 点击查看大图
包入馅料。
步骤6/9 点击查看大图
擀到扁扁的。薄薄的。
步骤7/9 点击查看大图
平底锅刷菜籽油。烧热后，将饼胚放入锅中。我用的是九.阳多功能锅，一次刚好煎六个。
步骤8/9 点击查看大图
煎到表面焦黄即可。我放的油比较少，放油多点会更好看。
最后一步点击查看大图
很喜欢，感觉好好吃哦！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

复刻徽州美食，欢迎徽州姐妹光临指导。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-10

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