老上海儿时的美味——炝饼
9克
35克
222克
982
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/12
点击查看大图
面粉开窝,中间加酵母、糖,周围加泡打粉,慢慢加水,搅拌成棉絮状
-
步骤2/12
点击查看大图
双手交替揉,做到'三光'
-
步骤3/12
点击查看大图
想吃松软口感的可以擀薄一些,想吃紧实些口感的可以擀厚一些。
-
步骤4/12
点击查看大图
油只是为了吸附调料,不用加太多以免饼切开时封层太多,影响口感。
-
步骤5/12
点击查看大图
可以根据自己的口味调整盐和椒盐的比例,但五香粉一定要加,那是点睛之笔。
-
步骤6/12
点击查看大图
小葱要沥干,免得口感粘牙。小葱越多越好吃~
-
步骤7/12
点击查看大图
卷席子的方法
-
步骤8/12
点击查看大图
扭一扭,再盘起来,末梢藏在饼底。
-
步骤9/12
点击查看大图
别擀太薄,影响扎实的口感。
-
步骤10/12
点击查看大图
一定要先涂水,再撒芝麻。轻拍,芝麻就不会掉下来啦~~
-
步骤11/12
点击查看大图
夏天的发酵时间。可根据室温调整,温度越低发酵时间越长。
-
最后一步
点击查看大图
小火,转锅子,及时翻面,一边煎一边香气四溢。出锅放片刻,再切开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-10
炝饼的相关分类
炝饼的相关推荐
-
红枣牛奶发糕
7830003人看过 -
记忆中的羌饼
92280人看过 -
上海特色早点:香葱椒盐炝饼#美食新势力#
539496人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5234128人看过 -
#换着花样吃早餐#上海羌饼
168213人看过 -
朝鲜月亮糕
62309人看过 -
南瓜发糕---零失败超级容易上手
3284412人看过 -
青团(豆沙)
71942人看过 -
#秋天怎么吃# 超快手早餐----吐司鸡蛋杯
491182人看过 -
奶香大米发糕|宝宝辅食
2753623人看过 -
无油低脂红枣燕麦饼干~非常适合大姨妈期间和减肥的女生吃哦~
1127024人看过 -
肉饼蒸咸蛋黄
577729人看过