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【野山椒牛肉【❤️】多汁浇头版 蜜桃爱营养师私厨的做法 点击查看大图

【野山椒牛肉【❤️】多汁浇头版 蜜桃爱营养师私厨

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蜜桃爱营养师私厨

野山椒，这里用的是泡椒 取其酸，取其辣 香菜是这道菜的灵魂 遇到牛肉和泡椒，大蒜，生姜 感叹❗食材的复合口感 居然这般好吃 第一次吃这道菜是在一家湘菜馆 这味道始终印刻在舌尖 今天做个多汁的，盖浇饭，浇头版
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
【主要食材】
、
牛肉丝 400g
、
香菜 100g
、
泡椒(野山椒) 适量(辣度自调)
、
【辅助材料及调味】
、
大蒜 拍碎 1个
、
生姜 切片 10片
、
朝天椒 1枚
、
山茶花籽油 10g
、
老抽 适量
、
白砂糖 适量
、
【腌制牛肉】
、
台湾米酒 1大匙
、
老抽 2小匙
、
生抽 1大匙
、
蚝油 1大匙
、
白砂糖 2小匙
、
淀粉 2小匙
、
山茶花籽油油 1大匙
烹饪步骤
小贴士

饭店里 一般牛肉丝是直接裹一点点淀粉 油里过油，拉一下的 炒制过程，调味 这样做，汁水少，牛肉丝比较柴 但是卖相好 喜欢炒的干干的，自己把控水分 我这是要去盖浇饭的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-10

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