脆皮原味炸鸡
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在当今社会,对于炸鸡的取向,好象非常的两极分化,10代20代是非常喜欢,40代以上基本不太喜欢,不喜欢的原因是觉得炸鸡太过高热高脂不健康。但有没有人和我一样比较怪,不喜欢肯德基的炸鸡的原因很奇葩,不是因为它热量高,而是因为做法不合我的喜好。我喜欢香辣鸡翅,因为肉比较嫩,但不喜欢它炸衣太厚太吸油口感太腻,我喜欢吮指原味鸡的薄炸衣,但原味鸡块都个头太大,肉比较干柴不入味,我一直想着啥时候能出个新品,用吮指原味鸡的炸衣做炸鸡翅我就圆满了,可惜人家就是不出。好吧,等不来我就自个做吧,不就是个炸鸡嘛!
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
鸡翅中
6个
、
鸡翅根
4个
、
土豆
1个
、
盐
3克
、
鸡精
1克
、
白胡椒粉
1克
、
蒜蓉
30克
、
生姜末
15克
、
料酒
200克
、
柠檬汁
10克
、
韩式炸粉
150克
、
冰水
200克
、
食用油
1000克
烹饪步骤
-
步骤1/13
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鸡翅中和鸡翅根解冻洗净后,清水浸泡30分钟以上出血水
-
步骤2/13
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盐3克、鸡精1克、白胡椒粉1克、蒜蓉30克、生姜末15克、料酒200克、柠檬汁10克倒入大碗搅拌均匀
-
步骤3/13
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将每个鸡翅表面肉厚的部分划几刀后泡入碗中,抓揉几下混合均匀
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-06-10
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