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酥炸蚕豆的做法

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酥炸蚕豆

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蚕豆，又称“兰花豆”，因为炸开的蚕豆貌似盛开的兰花而得名。油炸蚕豆香、酥、脆的口感，强烈推荐，作为小零食特别赞，完胜来伊份的蚕豆，自己做简单易学，好吃停不下来，喜欢的做起来。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蚕豆 300克

、

十三香 2克

、

盐 2克

、

酱油 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

红辣椒 1个

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，蚕豆提前剥好。
步骤2/12 点击查看大图
剥好的蚕豆洗干净。
步骤3/12 点击查看大图
锅中加入纯净水，倒入洗干净的毛豆，加入十三香。
步骤4/12 点击查看大图
再按个人口味加入盐，加入一勺黄豆酱，生抽，搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
最后加入香料，也可以按个人喜好调味，开煤气大火烧开，转小火煮8-10分钟。
步骤6/12 点击查看大图
煮好的毛豆不要立刻捞出来，浸泡1小时左右。
步骤7/12 点击查看大图
之后捞出淋干水分，这一步很重要，一定要淋干水分，不然油炸时会金花四溅。
步骤8/12 点击查看大图
锅中加入食用油，油温6成热时，下蚕豆。
步骤9/12 点击查看大图
中火炸，炸制适合自己的口味捞出控油。
步骤10/12 点击查看大图
控油后装盘，巨好吃的小零食，作为下酒菜也超棒。
步骤11/12 点击查看大图
香酥可口，一粒接一粒，好吃停不下来。
最后一步点击查看大图
喜欢的做起来。

小贴士

这道蚕豆一定要提前煮，入味后再油炸，吃起来才会好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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