「简易」好吃的提拉米苏

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「提拉米苏」是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。主要材料是马斯卡彭奶酪，配上手指饼干，再加入可可粉，吃到嘴里香滑甜腻，味道并不是一味的甜。提拉米苏不仅好吃寓意也很浪漫，意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只有美味，还有爱和幸福。这么好吃浪漫的甜品做法也很简单~

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 2颗

、

细砂糖 20g

、

牛奶 20g

、

马斯卡彭奶酪 250g

、

淡奶油 250g

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备两个鸡蛋，只保留蛋黄部分，蛋清可以用来炒菜
步骤2/20 点击查看大图
称量20g白砂糖，就普通的白糖就可以，最好稍微细一点儿
步骤3/20 点击查看大图
称量20克牛奶，多一点儿也没关系哈，我称了21g
步骤4/20 点击查看大图
1.先将蛋黄打均匀，然后倒入白砂糖，2.锅内加一些水高度不超过过碗高，加热快沸腾时转成最小火，同时快速搅拌，使蛋黄和白砂糖混合均匀。3.然后倒入牛奶再继续快速搅拌，差不多如图中即可,放凉备用。
步骤5/20 点击查看大图
将250克的马斯卡彭奶酪倒入盆中，将放凉的蛋黄混合液倒入。（其实很多配料都是用130-150g左右的奶酪，但是我怕放时间太久不好，所以就买了250g的奶酪全用上了。）
步骤6/20 点击查看大图
将马斯卡彭奶酪和蛋黄混合液搅拌均匀，搅拌时用像炒菜一样翻拌就行，我没有画圈搅。最后翻拌成图中样子即可。
步骤7/20 点击查看大图
将250g淡奶油倒入无油无水的盆中，这样容易打发（这里其他菜谱也是放130-150g淡奶油，我担心浪费全放了）
步骤8/20 点击查看大图
用打蛋器将淡奶油打发，大致6-7分发即可，不同的打蛋器打发时间不一样，主要看奶油的状态来判断是否打发到位。
步骤9/20 点击查看大图
打发到提起打蛋器奶油，下面出现稍微弯弯的小尖角就可以了。
步骤10/20 点击查看大图
打完盆中的奶油大概是这样的状态
步骤11/20 点击查看大图
将刚才「加入蛋黄糊的奶酪」倒入「打发的奶油」中。
步骤12/20 点击查看大图
还是用翻拌的方式将「奶油」和「蛋黄糊的奶酪」翻拌均匀
步骤13/20 点击查看大图
最后翻拌均匀后的效果如图中
步骤14/20 点击查看大图
1、准备了6寸的慕斯模具，手指饼干（从网上买的专门做提拉米苏的手指饼干）2、将从超市买的速溶咖啡（我随便买的雀巢至臻原味咖啡），用开水冲开，再倒一瓶盖朗姆酒（jd也有卖，搜咖啡酒，有大瓶有小瓶的），搅拌均匀。3、将手指饼干沾蘸取咖啡液，铺满模具底层。（大概我用4个可以铺一层。）【这里要注意】手指饼干吸水很强，如果放咖啡中时间太久会变的非常软一拿就碎，根据个人喜好吧，我建议手指饼干只沾一面进行摆放。
步骤15/20 点击查看大图
手指饼干摆放到底层后，倒入一层奶酪糊，不用太多，弄匀。
步骤16/20 点击查看大图
然后撒一些可可粉
步骤17/20 点击查看大图
然后再弄一层，我弄了3层。最后一层将表面刮平，裹上保鲜膜放入到冰箱冷藏12小时，可以隔夜冷藏，口感更好哦。（记得是冷藏，不是冷冻哈）
步骤18/20 点击查看大图
等12小时候取出，脱模时可以用吹风机在周围吹一下，方便脱模。不要吹太久要不就化了。然后表面筛上可可粉，我用油纸剪了一个爱心，放在蛋糕表面，筛上糖霜就出来一个小爱心~
步骤19/20 点击查看大图
口感和外面相比一点儿不差哦~非常美味，喜欢的话点个赞哦~
最后一步点击查看大图
前面的材料因为比较多，除了6寸模具之外还弄了这个小饭盒，正好都用完。

小贴士

1.奶油打发至6-7分发，打发到提起打蛋器奶油，下面出现稍微弯弯的小尖角就可以了。 2.翻拌奶酪和奶油时建议用翻拌不要用画圈的方式哦。 3.手指饼干吸水很强，如果放咖啡中时间太久会变的非常软一拿就碎，而且可能会导致底部渗漏，根据个人喜好吧，我不喜欢太湿的口感，手指饼干只有一面沾了咖啡液进行摆放。 4.咖啡速溶的就行，咖啡酒根据个人喜好放哦，我放了一瓶盖。 5.放入到冰箱冷藏12小时，可以隔夜冷藏，口感更好哦。（记得是冷藏，不是冷冻哈） 6.脱模时可以用吹风机在周围吹一下，方便脱模。

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发布于 2020-06-09

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