双色紫薯馒头卷
一次发酵的紫薯双色馒头卷,看似复杂的螺纹,实际只比做刀切馒头的时间稍长一点点,既有颜值又好吃,赶快动起手來,做一款紫色少女心般的馒头卷吧 以下用到的模具:27cm竹蒸笼、钢尺,刮板。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
除紫薯粉外,全部称好,放厨师机或面包机揉至成团即可。
-
步骤2/10
点击查看大图
准备一把钢尺,一把刮板,揉成团后分成两份,一份加入紫薯粉放入厨师机继续揉匀(紫薯粉用量较多,可适量加少许水揉面),另一份上压面机,或手揉成切开面团0气孔状态的光滑面团。
-
步骤3/10
点击查看大图
两片光滑面片完成。
-
步骤4/10
点击查看大图
重叠两张面片,去掉不平整的边角。
-
步骤5/10
点击查看大图
平均裁成毎片宽约7cm,长约10-11cm左右的面片,用钢尺量好,刀或刮板切面。也可按各人喜好裁成各种大小规格。
-
步骤6/10
点击查看大图
图一至图五,面片顶端不切断,平均分成六条,拿起一条朝一个方向扭起,扭好六条后翻个面(也可以不翻面,直接卷起)卷起来时手粘一点水往面皮和接口处轻轻点几下,以防发酵好或蒸好的馒头会膨开变形,非常简单的馒头卷就做好了。
-
步骤7/10
点击查看大图
做好馒头卷用油纸垫好,发酵至2倍大,轻压面团会回弹,我的用时是放醒发箱35度,25-30分钟,具体必须看馒头状态决定。
-
步骤8/10
点击查看大图
发酵完成。整理一下形状,水开上锅,中大火12分钟,焖3-5分钟。
-
步骤9/10
点击查看大图
南瓜双色馒头卷
-
最后一步
点击查看大图
南瓜紫薯卷成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-09
双色紫薯馒头卷的其他做法
双色紫薯馒头卷的相关分类
双色紫薯馒头卷的相关推荐
-
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1854063人看过 -
奶黄包/附详细奶黄馅儿教程
149819人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
86867人看过 -
紫薯馒头
49710人看过 -
紫薯馒头(花卷)
254497人看过 -
紫薯馒头
568286人看过 -
#嗨fun暑假#桃酥 小时候味道
135337人看过 -
冬瓜丸子汤
31483505人看过 -
不一样的紫薯馒头
151413人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#紫薯馒头
154697人看过 -
牛奶馒头
3238845人看过 -
#花式炖煮不停歇#东北一锅出
197761人看过