柠檬脆皮鸡扒丨酸甜开胃
鸡扒是肉食爱好者的福音,和柠檬的搭配,更是让人食欲加倍。不仅柠檬的清香让人愉悦,它的微酸也可以解掉肉的油腻,在夏日吃着格外清新。
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步骤1/7
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柠檬用盐搓洗干净表面,用厨房纸巾擦干
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步骤2/7
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用擦板擦下表面柠檬皮屑,跟海盐混合均匀,就是一份柠檬盐啦· 做柠檬盐一定要用粗粝的海盐,它的咸度没有那么高,会带来不同风味
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步骤3/7
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鸡全腿切开去骨,剪断筋,防止煎制时收缩
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步骤4/7
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鸡腿肉加入柠檬盐、几片新鲜柠檬、半个柠檬挤汁腌渍1小时以上,隔夜效果最佳鸡腿出水后用厨房纸擦干,这样腌渍过的鸡肉更容易煎脆
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步骤5/7
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腌渍好的鸡肉撒上1/2小勺黑胡椒粉,2大勺橄榄油抹匀
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步骤6/7
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起锅开火,抹少许底油,鸡皮朝下放入,煎至鸡皮金黄时翻面
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最后一步
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加入蒜片、柠檬片和百里香,煎2-3分钟出锅· 若家里有烤箱,放入预热好的烤箱中层,230度烤10-12分钟,脆皮更加明显
做鸡扒我有个省时小技巧,一次至少做三块,抹上料后就分别装进密封袋。
第二天要吃的放冷藏,一夜之后腌制得更入味;之后再吃的放冷冻室,可冷冻两周左右,之后想吃,提前拿出来解冻,5分钟就能搞定一餐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-09
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