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清新柠檬酸辣凤爪的做法

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清新柠檬酸辣凤爪

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柠檬的清香遇见有韧劲的鸡爪，还真是不错的组合呀~很适合开胃或者当看剧零食吃

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10~30分钟

鸡爪 10个左右

、

柠檬两个

、

洋葱半个

、

生抽 2勺

、

香醋 2勺

、

食盐尽量咸一点

、

香菜适量

、

白糖 1勺

、

鸡精少许

、

料酒 2勺

、

葱姜适量

、

花椒少许粒

、

小米辣 3个

、

冰水一大碗

、

泡椒 2-3个

、

无水无油密闭容器 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鸡爪用清水洗干净
步骤2/16 点击查看大图
在沸腾的水里面，加入料酒生姜，倒入鸡爪，主要为了去腥味并且煮熟(小火煮10-15min即可)
步骤3/16 点击查看大图
在沸水里捞出来用冰水冲一下，为了保持韧劲和口感
步骤4/16 点击查看大图
准备好柠檬片、生姜、蒜坨、辣椒(红绿都要)没有可以，我用了一些红色的剁椒，洋葱碎、香菜
步骤5/16 点击查看大图
开始调味道步骤:加多一些陈醋(上色入味)
步骤6/16 点击查看大图
加生抽(调味、调色)
步骤7/16 点击查看大图
加盐:尽量多一点咸一点好入味
步骤8/16 点击查看大图
加香油:增加口感香醇
步骤9/16 点击查看大图
加一小米椒和八角花椒等入味
步骤10/16 点击查看大图
加少许糖:调味
步骤11/16 点击查看大图
加小半碗凉开水
步骤12/16 点击查看大图
尝味道:不够就补一点搅拌均匀
步骤13/16 点击查看大图
把煮好的鸡爪倒进去调料里面搅拌
步骤14/16 点击查看大图
将所有材料倒进无水无油的大罐子，密封好
步骤15/16 点击查看大图
放进冷藏大概一到两晚，入味了就可以拿出来啦！
最后一步点击查看大图
我冰了两晚上，很入味啦！出来后加了一些香菜，柠檬的清香和鸡爪混合，超级棒呀~喜欢辣的在自己单独加一点料:比如某些辣酱啊，粉粉啊都可以的

小贴士

鸡爪尽量剪小一点好入味味道稍微重一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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