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清新柠檬酸辣凤爪(10/16)
鸡爪用清水洗干净
在沸腾的水里面，加入料酒生姜，倒入鸡爪，主要为了去腥味并且煮熟(小火煮10-15min即可)
在沸水里捞出来用冰水冲一下，为了保持韧劲和口感
准备好柠檬片、生姜、蒜坨、辣椒(红绿都要)没有可以，我用了一些红色的剁椒，洋葱碎、香菜
开始调味道步骤:加多一些陈醋(上色入味)
加生抽(调味、调色)
加盐:尽量多一点咸一点好入味
加香油:增加口感香醇
加一小米椒和八角花椒等入味
加少许糖:调味
加小半碗凉开水
尝味道:不够就补一点 搅拌均匀
把煮好的鸡爪倒进去调料里面搅拌
将所有材料倒进无水无油的大罐子，密封好
放进冷藏大概一到两晚，入味了就可以拿出来啦！
我冰了两晚上，很入味啦！出来后加了一些香菜，柠檬的清香和鸡爪混合，超级棒呀~喜欢辣的在自己单独加一点料:比如某些辣酱啊，粉粉啊都可以的