戚风蛋糕
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
蛋清蛋黄分离
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步骤2/4
油和牛奶混合搅拌均匀,再加入蛋黄后搅拌均匀,最后加入低筋面粉搅拌均匀,蛋黄糊部分就完成了
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步骤3/4
蛋白+白醋+三分之一白糖进行第一次打发,打到起大泡泡的时候进行二次加糖,将大泡泡打到小气泡的时候进行第三次加糖,最后打到蛋白有纹路,提起打蛋器有小弯沟
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最后一步
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分三次将蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀,倒入模具震出气泡,放入提前预热好的烤箱,上下130度70分钟左右
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-08
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