牛奶吐司

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不成功叫烤馒头，成功叫吐司面包！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 280g

、

细砂糖 30g

、

牛奶（5℃） 85g

、

鲜酵母 3g

、

盐 3g

、

无盐黄油 10g

、

鸡蛋 2个

、

留少许蛋清备用

烹饪步骤

步骤1/11
准备好上述材料
步骤2/11
先将牛奶鸡蛋混合拌匀，再讲除黄油以外的材料全部倒入，并充分搅拌均匀，准备进行和面
步骤3/11 点击查看大图
刚开始和面的时候会感觉很黏手，但是多揉一会就好了，之前我用别的配比做的很烂，不成型，用这个材料配比一次完成。起筋后加入黄油继续揉，我手工揉了一个小时的样子，有面包机的可以用面包机
步骤4/11 点击查看大图
将揉好的面团进行发酵，发酵至2倍左右，按下去洞不会立刻回弹就说明好了
步骤5/11 点击查看大图
发酵好了就可以切成大小差不多的剂子，然后杆面杖杆一下
步骤6/11 点击查看大图
装盘再次发酵，大概十五分钟左右，我做的时候温度不是很高，隔碰用热水发酵的，有发酵功能的烤箱或面包机大家就直接用机器哈，省时省力
步骤7/11 点击查看大图
预热烤箱十分钟左右，把备用的蛋清刷在发好的面团上就可以准备烤了，我刚开始用了上下180度，十分钟的时候感觉温度太高转150度，用共烤了35分钟，成品出来颜色还是有点深，所以提醒做面包的宝宝要结合自家烤箱的脾气哦
步骤8/11 点击查看大图
总得来说这个配比个人感觉还是挺好的
步骤9/11 点击查看大图
这个就是烤完之后，吐司内部可以拉丝哦，很松软
步骤10/11 点击查看大图
这是前一天做的，材料配比不一样，和面很稀，最后出来跟烤馒头，今天做的就相当成功
最后一步点击查看大图
要注意烤箱的温度，不然太高颜色很深，就像我这样了，不过里面还是不影响滴！最后希望大家都能有美美的成品