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牛奶吐司(0/11)
准备好上述材料
先将牛奶鸡蛋混合拌匀,再讲除黄油以外的材料全部倒入,并充分搅拌均匀,准备进行和面
刚开始和面的时候会感觉很黏手,但是多揉一会就好了,之前我用别的配比做的很烂,不成型,用这个材料配比一次完成。起筋后加入黄油继续揉,我手工揉了一个小时的样子,有面包机的可以用面包机
将揉好的面团进行发酵,发酵至2倍左右,按下去洞不会立刻回弹就说明好了
发酵好了就可以切成大小差不多的剂子,然后杆面杖杆一下
装盘再次发酵,大概十五分钟左右,我做的时候温度不是很高,隔碰用热水发酵的,有发酵功能的烤箱或面包机大家就直接用机器哈,省时省力
预热烤箱十分钟左右,把备用的蛋清刷在发好的面团上就可以准备烤了,我刚开始用了上下180度,十分钟的时候感觉温度太高转150度,用共烤了35分钟,成品出来颜色还是有点深,所以提醒做面包的宝宝要结合自家烤箱的脾气哦
总得来说这个配比个人感觉还是挺好的
这个就是烤完之后,吐司内部可以拉丝哦,很松软
这是前一天做的,材料配比不一样,和面很稀,最后出来跟烤馒头,今天做的就相当成功
要注意烤箱的温度,不然太高颜色很深,就像我这样了,不过里面还是不影响滴!最后希望大家都能有美美的成品