百香果芒果慕斯
一口甜香唇齿难忘，初吻般的百香果芒果慕斯蛋糕。！
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步骤1/19
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黄油隔热水融化，奥利奥饼干碎用擀面杖碾碎，两者混合均匀铺在杯底压实，入冰箱冷藏半小时以上。
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步骤2/19
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百香果过滤成百香果汁，
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步骤3/19
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芒果切小，留出100克芒果丁备用，其余芒果加20克细砂糖用料理机打成芒果泥，和百香果汁混合均匀。
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步骤4/19
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加入自制老酸奶混合均匀。
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步骤5/19
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挤入柠檬汁混合均匀。
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步骤6/19
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淡奶油加20克细砂糖打发至五.六分发即可。
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步骤7/19
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淡奶油和芒果泥混合均匀。
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步骤8/19
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提前把两片吉利丁片用冷水泡软倒去冷水。
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步骤9/19
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吉利丁片隔热水融化，倒入慕斯糊里混合均匀。
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步骤10/19
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铺了饼干碎的杯子里倒一层慕斯糊。
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步骤11/19
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铺上芒果粒。
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步骤12/19
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再倒一层慕斯糊，铺上芒果粒。
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步骤13/19
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慕斯糊盖住芒果泥，入冰箱冷藏两小时。
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步骤14/19
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一个百香果过滤成百香果汁，一片吉利丁片冷水泡软倒掉冷水隔热水融化，再加30克纯净水，三者混合均匀就制成了慕斯镜面。
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步骤15/19
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把慕斯镜面均匀的淋在已经凝固的慕斯上入冰箱冷藏15分钟。
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步骤16/19
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稍微凝结铺上百香果的籽，做点缀装饰用，这一步可忽略。
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步骤17/19
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用戚风模具也做了一个，做好的慕斯要入冰箱冷藏四小时。
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步骤18/19
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自己做就是任性，真材实料。
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最后一步
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天气渐热，降暑利器。
奶油不需要过分打发；吉利丁片不能用热水泡，一定要用冷水泡软；糖按个人口味可增减，不喜欢酸的柠檬汁可少点，但最好加一点，芒果容易氧化变黑，柠檬汁可抗氧化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-07
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