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木糖醇百香果慕斯——欧巴的生日蛋糕

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莉莉菲

今年欧巴的生日蛋糕，本来有点想做奶油蛋糕的念头，但被30度打压了，还是乖乖做了慕斯，简单点缀了一把蓝莓和薄荷叶，就清清爽爽了。 这次用的奶油芝士比例高，混了百香果汁，成品酸酸甜甜，口感细腻，奶味浓郁，颇惊艳。 - 慕斯圈尺寸：20.5*5CM，配方刚好是一个满模的分量，不多不少。 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
#饼底
、
消化饼干 170克
、
安佳黄油 68克
、
#慕斯糊
、
牛奶 150克
、
吉利丁片 15克
、
木糖醇 40克
、
奶油芝士 227克
、
淡奶油 300克
、
百香果汁 60克
、
南瓜粉 1克
、
#镜面
、
百香果汁 80克
、
凉开水 40克
、
吉利丁片 5克
、
木糖醇 10克
、
百香果籽
、
蓝莓
、
树莓
、
薄荷叶
、
防潮糖粉
烹饪步骤
小贴士

△ 关于饼干底的选择，以前总觉得饼干底不好吃，喜欢用蛋糕底，但像这次偷懒不想做蛋糕就直接用饼干底，不过没买到原来国产的那个，买了个英国进口的，很容易擀碎，以前国产那个太硬要用搅拌机来打，这次这个的酥松度刷新了我对饼干底的认识； △ 南瓜粉是用来增色的，可有可无； △ 混合所有材料时，可以用蛋抽也可以用电动打蛋器最低档； △ 奶糊入模时要尽量压低以减少气泡产生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-08

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