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番茄牛腩汤的做法

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番茄牛腩汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500克

、

土豆 1个

、

西红柿 3个

、

葱 1根

、

姜 5片

、

香叶 2片

、

料酒 3勺

、

耗油 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛腩泡30分钟去血水
步骤2/13 点击查看大图
把泡去血水的牛腩切小块，番茄，土豆切小块，葱姜适量
步骤3/13 点击查看大图
小块牛腩冷水下锅，加料酒焯水去血沫，捞出洗净备用
步骤4/13 点击查看大图
锅内倒少许油，放入牛腩煸炒3分钟出油
步骤5/13 点击查看大图
加入葱姜两片香叶
步骤6/13 点击查看大图
翻炒3分钟后加入耗油，料酒，生抽，老抽
步骤7/13 点击查看大图
加入配料后翻炒3分钟后，将锅微微倾斜
步骤8/13 点击查看大图
番茄放入到接近火的锅面，翻炒出汤汁
步骤9/13 点击查看大图
待西红柿出汁变软，把牛腩和西红柿炒匀
步骤10/13 点击查看大图
翻炒3分钟后，加水，没过食材2倍高
步骤11/13 点击查看大图
加入土豆块，大火烧开，尝咸淡后适量加盐
步骤12/13 点击查看大图
大火烧开后转小火炖汤，大概40分钟-1小时，至汤冒小泡咕嘟，露出土豆牛腩表面
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盛出即可，超级美味，汤汁浓郁的番茄牛腩汤就炖好了，喜欢牛腩更软烂点的可以加点水，多炖一会。

小贴士

1.番茄买熟一点的，易出汁，想要成品好看，可用开水烫一下去皮 2.牛腩多泡一会去血水去腥 3.牛腩切小块，易熟还好拌饭 4.视牛腩大小，可以多炖一会，加点水，别干锅了哦 5.这样做出来的味道媲美海底捞番茄锅的汤味，超级好喝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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