波兰种 烫种 中种 老面的制作的做法 点击查看大图

波兰种 烫种 中种 老面的制作

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总过敏的猪头肉很心痛

面包做久了，很多的时候大家会看到中种法、烫种法、波兰种、老面等，这些方法基本都是为了给面包带来别样的风味以及更加绵软、细腻的口感。 不过有很多人都感到困惑，该怎么制作呢？ 因此，在这篇文章里，我集中把各种方法给大家详细演示一遍。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
波兰种
、
高筋面粉 100g
、
干酵母 1-1.5g
、
温水 100g
、
烫种
、
高筋面粉 75g
、
细砂糖 6g
、
黄油 30g
、
热水 53g
、
中种
、
高筋面粉 200g
、
细砂糖 20g
、
食用盐 3g
、
干酵母 3g
、
水 130g
、
老面
、
高筋面粉 75g
、
干酵母 1g
、
食用盐 1g
、
温水 50g
烹饪步骤
步骤4/14

  展开全部14个步骤

小贴士



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发布于 2020-06-06

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