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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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麻辣鲜香，超级下饭的一道菜。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

嫩鸭半只

、

啤酒 1瓶（500克）

、

小葱 4根

、

姜 5片

、

蒜 4瓣

、

干辣椒 2个

、

八角桂皮适量

、

花椒香叶适量

、

料酒适量

、

老抽生抽适量

、

盐 1克

、

胡椒适量

、

味精适量

、

糖 1.5克

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材
步骤2/6 点击查看大图
鸭子冷水下锅加料酒焯水，水开煮三分钟，洗净，沥干水份备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅里放油，放生姜，倒入沥干水份的鸭子大火炒，加入料酒炒干水份，鸭子扒到一边，加入豆瓣酱，炒出红油，加入老抽生抽翻拌均匀，加入啤酒，啤酒不够，我加了250毫升热水。加入八角桂皮香叶花椒干辣椒糖大火烧开，转小火慢炖四十分钟。
步骤4/6 点击查看大图
烧到二十分钟时，再加入蒜砣和盐。
步骤5/6 点击查看大图
收汁收到差不多的时候加胡椒味精，撒上葱段出锅。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

适当调节盐的用量，里面有豆瓣酱，老抽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-05

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