农家小炒肉片的做法

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农家小炒肉片

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记得小时候有一种肉片，不是水煮，却有着滑滑嫩嫩的口感，甚至想念。今天就来做这道超级好吃的农家小炒肉吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

夹心肉 200克

、

木耳 10克

、

胡萝卜半根

、

小葱 3根

、

蒜 2瓣

、

杭椒 3个

、

小米辣 2个

、

淀粉

、

酱油

、

料酒

、

盐

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备菜：夹心肉（肥肉和廋肉分开切薄片）葱切段，蒜切末，生姜切丝，杭椒小米辣切小圈备用
步骤2/9 点击查看大图
备菜：干木耳泡发，沥水备用；胡萝卜薄片备用
步骤3/9 点击查看大图
提前15分钟腌制肉片（加适量料酒、酱油、鸡精、一点点盐）调料拌匀后加入少许淀粉
步骤4/9 点击查看大图
开火：热锅冷油下肥肉，熬出油
步骤5/9 点击查看大图
下料：葱姜蒜杭椒小米辣爆香
步骤6/9 点击查看大图
炒肉：下肉片，加适量料酒以免粘锅，翻炒
步骤7/9 点击查看大图
下木耳胡萝卜，加盐，大火不断翻炒3-5分钟
步骤8/9 点击查看大图
加鸡精，下葱段，起锅
最后一步点击查看大图
装盘

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

腌制肉片的时间一定要够15分钟至少，要让淀粉充分裹足肉片，下锅的时候防止粘锅一定要用料酒不要清水，充分炒拌，不然没那么香。个人口味不要吃辣，爱吃辣的小伙伴可以多加小米辣，会更香哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-05

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