凉瓜黄豆海带苗排骨汤—消暑降火,老少适宜
苦瓜是夏季常见的一种蔬菜,顾名思义是一种带有苦味的食材,具有解暑和消食的作用,还能够清热解毒、利尿。苦瓜做法很多,比如跟鸡蛋一起炒,跟牛肉一起炒,还可以凉拌。而在广东,夏季喜欢拿苦瓜来煲汤。 这是一个比较家常的汤,烹调简单,出品甘甜清爽,不油不腻,具有消暑降火,补钙补充矿物质的作用。
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步骤1/5
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排骨砍小段,生姜切片,黄豆浸泡半小时至变软,海带苗泡水浸泡清洗三次没有咸味,备用
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步骤2/5
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苦瓜可以一分为二,再切段,也可以切圈圈,要去掉里面的瓜囊,备用;
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步骤3/5
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这个是土猪排骨不腥,我没有焯水,排骨、黄豆、姜片和冷水一起放到砂锅里面,大火把是水烧开,捞出浮没,改小火。
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步骤4/5
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这样保持中火煲40分钟至排骨和黄豆都软了之后,加入苦瓜煲十分钟至大概至苦瓜变色。
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最后一步
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待苦瓜变色之后,最后加入海带苗汤烧开之后,调味出锅即可,一道美味的凉瓜海带苗汤就做好了。
1.排骨焯水可以去腥味减低嘌呤含量,不过也会带走部分鲜味物资,根据个人情况选择这个步骤;
2. 苦瓜味苦性寒,多吃刺激胃肠道,可能导致胃疼、腹痛,甚至腹泻,体质较差或怕冷、脾胃虚寒的人少吃苦瓜。女性月经、孕妇吃苦瓜要慎重;
3. 这种是比较嫩的海带苗,煮开就可以,不然就煮烂了;
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发布于 2020-06-03
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