无骨凤爪
看别人吃的挺有感觉,只能自己试一试了,近期工作较忙,做菜的时间有限
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步骤1/10
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鸡爪冲洗干净
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步骤2/10
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去除剪指甲
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步骤3/10
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冷水下锅,放入鸡爪、葱段、姜片、料酒,煮15分钟
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步骤4/10
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15分钟后捞出过凉水
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步骤5/10
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带鸡爪降温以后,用刀划开背部,去除趾骨,脚趾部位同理
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步骤6/10
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清理完骨头如图所示
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步骤7/10
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小米辣、大蒜切碎放入盆中,加入4勺米醋、4勺生抽、2勺白糖、适量盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺油辣椒、半个柠檬(柠檬片一定要去核,不然有苦味),放入鸡爪
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步骤8/10
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放入半个百香果、香菜段拌匀(不喜欢百香果的可以不加)
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步骤9/10
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保鲜膜封口放入冰箱冷藏一晚食用味道更加
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最后一步
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好啦,开吃
鸡爪的脚趾觉得麻烦的可以不用去骨,我是弄了半个小时,柠檬一定要去核,不然会苦,百香果可加可不加,看个人喜好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-02
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