⭐️无骨凤爪⭐️
无骨凤爪,既可以当做下酒菜,又可以当做零食,当做下饭菜,解馋又不胖,是令人垂涎的佳品。 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/7
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食材准备如图所示
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步骤2/7
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800克鸡爪去掉指甲,冷水鸡爪下锅,下姜片、花椒粒、八角、大葱段开大火煮,可以很好的去除鸡爪的腥味
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步骤3/7
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水开后煮3分钟左右,然后捞出鸡爪过凉水,过过凉水的鸡爪口感更筋道Q弹
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步骤4/7
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从凉水碗中取出鸡爪去骨,先用刀在主骨上划一刀,然后用手把骨肉分开,再掰开主骨关节处去掉主骨,用同样的方法把鸡爪指头上的骨头也去掉,每个鸡爪都一样处理,整个处理过程还是比较费时费力的,不过吃到无骨的鸡爪还是比普通鸡爪更加大快朵颐的。当然推荐喜欢享受啃的感觉的朋友,也可以把主骨去掉就好了哦,根据每个人的喜好来哈。去骨的鸡爪就可以放到凉拌碗里,准备开始拌一拌咯
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步骤5/7
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不一样的配方,熟悉的味道,凉拌碗里有无骨鸡爪,让我们为她加上配料,放入6片柠檬片,冰糖碎,10克姜米,10克蒜蓉,小米辣,洋葱丝,一大勺生抽,一大勺老抽,一大勺香醋,还有葱花和香菜,最后再淋入1大勺红辣椒油。凉拌菜的经典很大一部分在于酱汁,但是酱汁因人而异,如果是第一次做,还是推荐参考,味道杠杠的
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步骤6/7
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左右筷子,右手叉子,将无骨凤爪充分拌匀入味,诱人的香味在搅拌的过程中扑面而来,流口水ing
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最后一步
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拌好的无骨鸡爪不着急吃,放冰箱冷藏一夜后更入味,喜欢吃的可以多拌一点,吃的才过瘾哦。
鸡爪上好吃的部分除了鸡皮,还有靠近骨头,或脆或嫩的鸡筋,特别是去骨了以后,吃起来整一个爽口,比起吃鸡肉,简直是来自同一只鸡,却包含不一样的宇宙,总之会让人想吃的停不下来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-07
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