酸奶古早蛋糕
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很多制作古早味蛋糕的朋友会问,“古早味”是什么味道?这个词起源于闽南及台湾地区,指的是历史悠久并流传至今的食物制作方法及味道。可以说,凡是祖父辈及自己儿时吃过的,让人念念不忘的美食,都可以称之为“古早味”。 古早蛋糕由于经过了水浴法制作,保持了蛋糕体的湿润,所以口味比戚风更加清爽细腻,与吃芝士有过之无不及。那浓郁的蛋香,绵密的口感,一口下去,满满都是朴实而纯粹的滋味。 其实小卡也不是第一次分享古早蛋糕了,因为它实在太火了,一直有各种形式的做法出现。 如果问小卡,夏天应该吃什么味的古早蛋糕,酸奶必须拥有姓名!酸酸甜甜,让人味蕾大开!吃一整盘都不会腻~ By @EVA 小佳
食材清单
加入采购清单
【蛋黄部分】
、
色拉油
120g
、
低筋面粉
120g
、
玉米淀粉
30g
、
自制固态酸奶
120g
、
蛋黄
10个(去壳155g)
、
【蛋白部分】
、
蛋白
10个(去壳360g)
、
细糖
120g
、
柠檬汁
适量
、
盐
少许
烹饪步骤
-
步骤1/14
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准备一个28*28*6cm深烤盘,底部和四周都垫上油纸。
-
步骤2/14
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制作蛋黄糊:将粉类混合过筛放入碗中。
-
步骤3/14
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把玉米油加热至四周微微冒泡后倒入粉中,并不断搅拌至无干粉的顺滑状态。
步骤4/14
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发布于 2020-06-01
换个做法
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