懒人版极简香脆烤五花肉的做法

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懒人版极简香脆烤五花肉

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这道菜极大的保持了五花肉的鲜美，外焦里嫩，配料里只有食盐，没有任何多余的东西，却能让人口齿留香，回味无穷。做了这道菜之后，我才明白，什么叫最美的味道其实就是食物本身的味道。做完饭，厨房收拾起来也很快。这对于懒人来说非常实用。肥油都烤出来了，一点都不腻，所以爱美的小姐姐们也不用担心，只管享受食物的鲜美就行。

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1小时以上 | 切墩(初级)

精品带皮五花肉 500g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
自己吃一定要选择最好的五花肉，肥肉相间，带皮。
步骤2/10 点击查看大图
清洗五花肉后，用厨房纸把水吸干。
步骤3/10 点击查看大图
用刀在猪皮上划十字刀，如图所示，我一般选长条形。所以，都是长长的中间划一刀，然后再每隔3-4厘米再横着划一刀。大概有10块。把盐均匀撒在带猪皮那一面对着的肉的上面，也就是与猪皮相对的那一面。具体量，看个人口味，差不多就行。大家如果不喜欢只放盐的，还可以随意加一些自己喜欢的其他调料。
步骤4/10 点击查看大图
锡纸：猪皮向上，把猪肉用锡纸紧紧包住。注意，是包除了猪皮以外的所有的猪肉部分。而且一定要包严实，不要露出来。包好后，猪皮面向上，裸露。其他都在锡纸里。
步骤5/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱，我用的风炉烤箱。
步骤6/10 点击查看大图
烤箱细节图。前30分钟，用的是最大的火，大于220度。选择的MAX档。
步骤7/10 点击查看大图
把烤箱温度调至180度，继续烤30-40分钟。
步骤8/10 点击查看大图
成品图
步骤9/10 点击查看大图
淋酱油版
最后一步点击查看大图
配蔬菜版

步骤4/10

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小贴士

1. 这道菜唯一的技能要求就是：把握烤箱的温度。因为每一个烤箱都不一样。我给出的数据大家可以参考。如果不确定，可以随时检查。 2. 也可以烤的时候不放盐，烤好后蘸着自己喜欢的调料吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-01

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