比梦龙更上头,外脆里温柔,椰子油脆皮巧克力雪糕
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每到夏天,都会做这款巧克力冰淇淋。之前都是做好了放乐扣盒子里,吃的时候取出挖球。今年入手了经典的硅胶雪糕模具,雪糕的样子,就可以拔草脆皮啦。巧克力坚果脆皮需要预调,先从最省力的椰子油脆皮开始。 话说椰子油,除了香味独特外,含有的中链脂肪酸可以更加快速消化吸收,不会在体内囤积,此外强大的抗炎抗氧化作用,对慢性疲劳也很有效。 椰子油怎么吃?小与用椰子油做过蛋糕、面包、炒蛋、咖啡、饮料,都可以在之前的笔记中找到。椰子油有很多吃法,持续解锁中……
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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混合100克淡奶油、可可粉,至可可粉完全融化。边加热边搅拌至沸腾,离火加入黑巧克力,搅拌至完全融化。加入另外100克淡奶油,放凉至室温。
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步骤2/7
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混合蛋黄,21克糖,打发至变浅浓稠。混合牛奶,20克糖,盐,加热至刚刚沸腾。把牛奶缓缓倒入蛋黄混合物中,同时搅拌。把牛奶蛋黄糊倒回锅子,边搅拌边小火加热至75-80C,液体会变浓稠。
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步骤3/7
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把牛奶蛋黄糊过筛倒入巧克力糊中,混合均匀。冷藏过夜。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-06-01
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