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焦糖海盐芝士磅蛋糕

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阿扬jayz

家里做提拉米苏的马斯卡彭尼芝士快要到期了，打算消耗掉一些做成磅蛋糕，个人觉得海盐和焦糖以及芝士比较搭，就搭配着做了。 这个配方是一个磅蛋糕的量，225g左右。（正好够一个sn2133模具）如果家里模具大了或小了可以自己调整材料分量，只要黄油，糖，鸡蛋，面粉这四样材料的分量差不多一样就可以了。 我做的时候忘记放泡打粉了，所以成品比较矮，不过味道上是没有任何区别的，并且因为马斯卡彭尼和焦糖酱的存在，蛋糕本身还是非常绵密，一点都不硬。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
焦糖酱
、
细砂糖 20g
、
水 3g
、
淡奶油 18g
、
面糊
、
焦糖酱 20g
、
黄油 52g
、
幼砂糖 26g
、
鸡蛋 1个
、
海盐 1g
、
马斯卡彭尼 50g
、
低粉 55g
、
泡打粉 2g
、
白兰地 2g
烹饪步骤
小贴士

磅蛋糕是入门级的简单蛋糕，唯一的注意要点是少量多次加入蛋液，确保蛋液能够被完全吸收。如果水油分离的话，停止加蛋液，可以先加入少量低粉继续搅拌至无分离后，再加蛋液即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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