香浓美味又简单——虫草花淮山黑蒜乌鸡汤
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之前,朋友带我去吃饭,饭前喝了一盅黑蒜土鸡猪肉汤 从此打开了我新世界的大门(之前黑蒜都是在超市里见过,但没买过,也没吃过)哈哈~ 上网搜索了一下,原来黑蒜好处有那么多! 周末了,就让我们来煲个汤吧~ ps:我的汤锅为20cm,做出来的汤为2-3人量, 如家里人数多一点,汤料请酌情增加。
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
乌鸡
半只
、
新鲜虫草花(或干货虫草花)
200g
、
黑蒜
4颗
、
干淮山(或鲜淮山)
50g
、
龙眼干
8颗
、
枸杞
约15颗
、
陈皮
一片
、
盐
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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备料:乌鸡洗净晾干,鲜虫草花(也可以是干虫草花)200g,黑蒜4颗,干淮山50g(如是鲜淮山可放半条)龙眼干、枸杞、陈皮如上放陈皮的原因是:除了辟味,陈皮本身也是有祛湿功效的。
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步骤2/4
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煲汤的鸡最好选择乌鸡,去皮,把脂肪都尽量弄干净,不然煲出来的汤会很多油,影响口感之余也不是很健康,药材都洗净浸泡半小时,黑蒜剥壳对半切开
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步骤3/4
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把材料都放锅里,这里要注意把虫草花和其他药材用鸡压着,这样容易把食材都熬出味。放水至刚刚没过食材,中小火烧开,再转小火把食材都熬出味,煲约45分钟即可。最后根据个人口味放入适量的盐,汤就做好了~
步骤4/4
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发布于 2020-05-31
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