炸酱面
夏天离不开面条,今天咱来顿炸酱面,面条过完水,浇上炸酱,加上各种菜码,来点醋,再来瓣蒜...想想都流口水,可惜家中没黄瓜了....稍微有点小遗憾
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步骤1/9
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准备食材,肉切丁、葱切末、
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步骤2/9
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肉加黄酒和白胡椒粉腌制10分钟
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步骤3/9
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起锅热油(油多一些)油温7成热的时候,花椒粉爆香.....下肉丁(提前准备好锅盖,下肉丁的同时盖锅盖,晃锅就行)
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步骤4/9
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肉丁变色之后加入一半葱末,简单翻炒几下,肉丁出锅备用
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步骤5/9
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捞出肉丁之后,改中小火锅内直接下豆瓣酱,翻炒3分钟左右
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步骤6/9
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加入甜面酱,葱末、肉丁、翻炒均匀至粘稠状,即可出锅
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步骤7/9
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炸酱就做好了...是不看着就有食欲啊……
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步骤8/9
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今天晚上出去遛狗,经受大雨的冲刷,开始还在树下躲避,一会儿树下的雨下的更大...哎....所以就没自己擀面条,煮的挂面...
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最后一步
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油菜煮面之前焯水,萝卜、青椒切丝.......一碗香喷喷的炸酱面就做好了...
过去炸酱都用干黄酱(特咸)加入甜面酱是为了中和黄酱的咸味,现在还加甜面酱也算种情怀吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
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