紫薯酸奶慕斯蛋糕
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自己的生日蛋糕,淡淡的紫薯蛋糕坯底,同样是淡淡的慕斯层,加了酸奶,瓷实的紫薯口感,便有了些许的酸,这种酸酸甜甜尤其适合夏日胃口,不甜不腻;淡淡一抹紫色,一点点装饰,也给视觉带来清凉。 —— 6寸加高慕斯圈,14.6*8cm。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
#蛋糕坯
、
牛奶
60克
、
葵花籽油
50克
、
鸡蛋
5只(55克个头)
、
低粉
50克
、
紫薯粉
10克
、
盐
1克
、
白醋
2克
、
生粉
5克
、
白糖
50克
、
#慕斯糊
、
熟紫薯泥
200克
、
自制酸奶
200克
、
盐
2克
、
牛奶
100克
、
白糖
40克
、
吉利丁片
20克
、
淡奶油
200克
、
#装饰
、
淡奶油
70克
、
白糖
5克
、
蓝莓
1把
烹饪步骤
-
步骤1/30
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牛奶+葵花籽油用蛋抽搅拌至浓稠乳化状;
-
步骤2/30
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分离蛋清与蛋黄,蛋黄直接分到奶盆里搅拌均匀成蛋黄糊,蛋清分到另一干净打蛋盆待用;
-
步骤3/30
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往蛋黄糊里筛入低粉与紫薯粉;
步骤4/30
展开全部30个步骤
发布于 2020-05-30
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