女性最佳补品级面包~黑糖果仁吐司
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今天我和大家分享一款特别适合女性补品的面包, 它的主要成分有红糖、核桃仁、葡萄干。 【营养成分和功效】 红糖的营养成分众所周知,具有一定的矿物质,还含有微量元素和维生素,对人体有一定的保健的作用,平时喝一点红糖水有一定的暖胃的效果,对于女性来说能够预防痛经,传统的红糖是如何炼制而成的呢?首先当天收割的新鲜甘蔗经过清洗,切碎,碾压出汁后,去除纤维等杂质,后用小火熬煮,历经“五榨三滤两浮一沉”,总耗时大约10-12个小时,最后将熬煮成的红糖水舀入模子,冷却成型而成。红糖中保留了更多甘蔗中的营养成分,所以红糖的营养价值比白糖更高,功效更为显著。 【黑糖的由来】 红糖熬煮的时间越长,红糖的颜色也就越深,所以颜色深的红糖,也被叫做黑糖。 【黑糖果仁吐司介绍】 软到弯腰的面包,每片混合着红糖+核桃+葡萄干,太好吃啦,越嚼越香。重点是一点不甜,推荐撕着吃,不能再幸福啦。我直接分享两个吐司的量,一个真的不够吃,因为我只有一个450克容量的吐司盒,所以另一个用8寸蛋糕模具做了环形吐司,味道都是一样的,关于8寸蛋糕模具吐司的制作方法在我前面的菜谱里写过,大家有兴趣可以往前翻。 这款面包方子含水量大,新手宝宝不用担心,整形时可以撒少量面粉,不需要擀面杖双手轻拍按压即可。 参与活动: #我们约饭吧#
营养分析
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91克
81克
548克
3312
千卡
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
【中种面团】
、
高筋面粉
350克
、
水
200克
、
酵母
3.5克
、
【主面团】
、
高筋面粉
160克
、
红糖
75克
、
酵母
2克
、
盐
6克
、
鸡蛋液
25克(主面团用)+25克(表面装饰用)总体相当于1个鸡蛋
、
黄油
50克
、
水
80克
、
葡萄干
100克
、
核桃仁
50克
、
【装饰部分】
、
红糖
少许
、
杏仁片
少许
、
蛋液
剩余的25克
烹饪步骤
-
步骤1/31
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制作中种面团,酵母溶于水,加入面粉揉成团,不粘手即可。当天做:盖上保鲜膜,放入烤箱28度发酵,加一杯开水,发酵到2.5倍大。隔天做:揉好盖保鲜膜,冷藏发酵一夜。
-
步骤2/31
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中种面团做好,将所有食材准备好!
-
步骤3/31
点击查看大图
主面团食材除黄油+核桃+葡萄干,其他材料加所有中种面团全部放入厨师机,开1档拌至无干粉成团,再开2档揉10分钟,停机检查下面团光滑可以拉出弹性的膜。
步骤4/31
展开全部31个步骤
发布于 2020-05-29
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