香辣花甲
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
花甲
800g
、
小米辣
6个
、
大蒜
10瓣
、
生姜
1块
、
韭菜
100g
、
植物油
200克
、
生抽
一勺
、
蚝油
一勺
、
鸡精
3g
、
白酒
适量
、
郫县豆瓣酱
一勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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从超市买来了新鲜的花甲,最好提前养半天,吐一下沙子。用水反复搓洗几次,把花甲壳,杂质洗干净。在锅里烧开一锅水,放几片姜片,把洗干净的花甲放入锅中焯一下,直到花甲全部都被煮开口,再捞出来,放入干净的凉水中,一个一个的洗干净,确保每一个花甲都没有沙子。
-
步骤2/4
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准备好韭菜,小米椒,大蒜子,生姜切碎。
-
步骤3/4
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锅里放入适量食用油,油温6成热,下一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,放入大蒜沫,姜沫,小米辣,炒香,放入花甲,翻炒一下,再把韭菜放下去一同翻炒,放入一点白酒去腥,撒适量食盐,放蚝油,生抽,鸡精,再翻炒一下,直至调料均匀的包裹在花甲上,就可以出锅了。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-05-29
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