豇豆干红烧肉
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一到秋天对肉的向往是不是马上增长了呢~贴秋膘应该就是这样来的吧… 自小就很喜欢各种蔬菜干烧肉,浸透了肉汁的蔬菜干比肉更好吃,也比单纯的蔬菜更多一份嚼劲与口感。 为什么会把当季蔬菜晒成干呢,一则因为更容易保存,二则呢因为有了阳光的细心照拂,风味会更胜一筹。 源于这份喜欢,我也经常收到妈妈亲手种植亲手晾晒的萝卜干,马兰头干,芹菜干… 今天我们就来做一道刚刚收到的豇豆干料理,一起回味一下小时候的味道~ 参与活动: #入秋滋补正当时#
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烹饪步骤
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步骤1/12
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1.先介绍一下,豇豆干长这样~~是豇豆晒成的蔬菜干,黑不溜秋其貌不扬~但它会用味道征服你的味蕾~
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步骤2/12
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2.豇豆干事先用剪刀剪成7–8厘米长短,用清水浸泡2-3小时,期间换几次水,至水清澈。泡发好的豇豆干稍稍挤干水分备用。
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步骤3/12
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3.五花肉不要太瘦,因为豇豆干很吸油。切成8毫米左右厚片,锅里加入没过五花肉的水,加适量料酒小葱和姜,冷水下锅,煮开后再中火三分钟。
步骤4/12
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发布于 2020-09-17
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