酸甜脆萝卜
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中医常说“春养肝,夏养心”,夏季正是养护心脏的最佳时期。但是随着温度的升高和湿度的增加,人们很容易心烦气躁,坐立不安,往往会加大心脏的负担。这时多吃白萝卜,舒缓心脏压力,有助于养心。市场2元钱一斤买了一根白萝卜,回家简单3步腌制一个酸脆可口的小咸菜,润肺又止咳一家人都爱吃。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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将大白萝卜用清水冲洗干净,切去根部,用刮皮刀去皮,切成如下图所示的薄片,我的萝卜比较细,所以我是切成一半然后切薄片的,如果你买的萝卜比较粗的话,建议对半切后再切一次,切好的片如扇形,这样比较容易入味儿。
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步骤2/5
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切好的萝卜片放入一个大碗中,撒上两勺食盐,拌匀后静置30分钟左右。这样可以腌出萝卜中多余的水分。
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步骤3/5
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趁着腌萝卜的时间,我们来调一个酸甜汁。取一个无水无油的空碗,我一般会用开水烫一下,晾干备用,消过毒之后腌制的萝卜能保存更长时间。将葱切成葱花,姜蒜切成片放入碗中,依次加入白醋,生抽,糖和凉白开,搅拌至白糖全部溶解就可以。
步骤4/5
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发布于 2020-05-29
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