糯米粿粉蒸肉
我们村的习俗，中秋节每家都会做糯米粿粉蒸肉，就是用糯米粉揉面皮，用大块肉做馅，包成糯米粿
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步骤1/14
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用五花肉比较出油，肥瘦搭配口感不会太干，不过我喜欢吃瘦肉，就买了夹心肉，切的时候带点肥肉就行，切成大概1*2*3cm的长方体，具体随意，一般一个米粿里面包2-3块肉，可以根据自己喜欢的大小
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步骤2/14
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碗中放盐，老抽生抽，干辣椒，搅拌均匀腌制12小时左右比较入味，喜欢大蒜和葱的自己随意放点
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步骤3/14
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我还倒了自制米酒一起腌比较香，也可以用黄酒
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步骤4/14
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准备糯米粉，放少许盐
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步骤5/14
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用刚烧开的水倒入糯米粉中，先少量，用筷子搅拌，糯米粉不用太多开水，不然会很黏手
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步骤6/14
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然后揉面，我戴了一次性手套
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步骤7/14
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我还倒了老抽上色，不喜欢太白的，如果包的过程粘手就用温水湿润一下手再开始包
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步骤8/14
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大小随意，想放几块肉也随意，只要能包起来
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步骤9/14
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做了2笼，中火蒸12-15分钟差不多，蒸好会比较大 ，蒸熟就可以吃了
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步骤10/14
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我比较喜欢当早饭用油煎至两面金黄，很香
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步骤11/14
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冷却后的
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步骤12/14
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可以切片，放油煎烤
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步骤13/14
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煎至两面金黄
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最后一步
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是不是很好吃的样子
开水搅拌糯米粉的时候一定要少点开水慢慢揉面，太软就加粉，硬一点比较好包，不然太软蒸熟就塌了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-29
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