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酸辣无骨鸡爪的做法

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酸辣无骨鸡爪

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可以算得上鸡爪小达人了～多多少少也吃过十多种口味的无骨鸡爪，今天来做一次自己认为口味最好的鸡爪～

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪 500克

、

柠檬 1个

、

泡椒 2勺

、

秘制辣椒油 20克

、

盐 2克

、

糖 10克

、

米醋 20克

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

姜蒜各适量

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪冷水下锅，放入料酒和姜片，中火10分钟。捞出凉水冲洗，然后放入冰水浸泡一会。这样更好脱骨。
步骤2/8 点击查看大图
切去指甲，在背面划上一刀，大骨头很容易的就脱下来。
步骤3/8 点击查看大图
小骨没有完全脱完（到后面就太懒了）
步骤4/8 点击查看大图
碗中加入生抽、米醋（可用白醋或陈醋代替）、盐，白糖，蚝油，辣椒油和一点香油调匀。
步骤5/8 点击查看大图
把鸡爪放入调好的料汁中，再加剁泡椒（可小米椒替代）大蒜，香菜和柠檬。
步骤6/8 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
封上保鲜膜放入冰箱冷藏一天，更入味哦～
最后一步点击查看大图
酸辣爽口的鸡爪明天就可以吃啦～

小贴士

自己在家也做过很多个版本的无骨鸡爪，但总结下来还是这个配比的味道最好！封面图是两年前做的一个类似口味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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