日食记丨万能油醋沙拉汁

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夏天来了，搞点沙拉吃吧。看完今天的视频，不爱吃沙拉的你，也会发现吃沙拉是一件幸福的事情。只要拥有它们，保准什么沙拉都能变成神仙料理！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

万能油醋汁

、

橄榄油 3勺

、

生抽 2勺

、

黑胡椒 1勺

、

蜂蜜 1勺

、

苹果醋 2勺

、

黄柠檬汁 1/4个

、

洋葱 1勺

、

熟白芝麻 1勺

、

万能蛋黄酱

、

生鸡蛋 3个

、

盐 1勺

、

醋 1勺

、

沙拉酱 3勺

、

烤蔬菜沙拉

、

南瓜 200g

、

香菇 3个

、

秋葵 3根

、

老豆腐 100g

、

蟹味菇 50g

、

橄榄油少许

、

海盐适量

、

黑胡椒适量

、

藜麦 50g

、

彩虹沙拉

、

小番茄 6颗

、

牛油果半个

、

虾仁 10只

、

西兰花 100g

、

玉米粒 50g

、

鸡胸肉 1块（约100g）

、

料酒 1勺

、

盐半勺

、

黑胡椒 1勺

、

生菜 30g

、

苦菊 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
万能油醋汁
步骤2/13 点击查看大图
3勺橄榄油+2勺生抽+1勺黑胡椒+1勺蜂蜜+2勺苹果醋+1/4个黄柠檬汁+1勺洋葱+1勺白芝麻末。*可以根据个人喜好把苹果醋换成香醋或白醋。
步骤3/13 点击查看大图
一顿爆摇，让它们充分融合，好吃的油醋汁完成。
步骤4/13 点击查看大图
万能蛋黄酱
步骤5/13 点击查看大图
3个生鸡蛋放入锅中，倒入没过鸡蛋2倍的冷水，加入1勺盐和1勺醋，水开后煮7分钟捞出，过冰水，然后用勺子压碎，加入3勺沙拉酱拌匀，蛋黄酱完成。*放盐可以加速蛋白凝固，放醋可以软化蛋壳，煮好过冰水可以使鸡蛋容易剥壳。
步骤6/13 点击查看大图
烤蔬菜沙拉
步骤7/13 点击查看大图
200g南瓜切小丁，3个香菇切小块，3根秋葵切小段，100g老豆腐切小块，50g蟹味菇撕开备用。
步骤8/13 点击查看大图
烤碗里依次码上南瓜、香菇、秋葵、豆腐和蟹味菇，淋少许橄榄油，撒适量海盐和黑胡椒，放入烤箱180℃烤25分钟。
步骤9/13 点击查看大图
取出烤好的沙拉碗，装上藜麦，淋上万能油醋汁，完成。藜麦：50g藜麦放入锅中，加入没过藜麦2倍的水，水沸后煮15分钟，捞出。拌匀，吃吧！
步骤10/13 点击查看大图
彩虹沙拉
步骤11/13 点击查看大图
6颗小番茄对半切开，半个牛油果切片，10只虾仁、100g西兰花和50g玉米粒煮熟。*虾仁和西兰花煮好后放入冰水中可以保持颜色鲜亮。
步骤12/13 点击查看大图
一块鸡胸肉（约100g）加入1勺料酒、半勺盐和1勺黑胡椒腌制10分钟，放入锅中，中火煎熟至两面金黄，切片备用。
最后一步点击查看大图
盘中铺上30g生菜和20g苦菊，依次码上小番茄、玉米粒、西兰花、鸡胸肉、蛋黄酱、牛油果和虾仁。撒上少许黑胡椒，淋上油醋汁，拌一拌，吃吧。