【卡仕达超软土司】
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步骤1/16
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蛋黄1个,糖10G,高粉15G,牛奶65ML混合拌匀,小锅加热,边加热边搅拌成稀糊状
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步骤2/16
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完成后盖保鲜膜放凉,入冰箱冷藏1小时以上,此即为汤种
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步骤3/16
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除黄油外所有辅料里面的材料混合,加入冷藏好的汤种揉成均匀面团
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步骤4/16
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加入黄油揉至出膜
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步骤5/16
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出膜就是指可以拉出比较透明最好是有点韧性的膜
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步骤6/16
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放在合适的容器中发酵(如图是发酵前的大小~供比对)
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步骤7/16
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发酵好的面团如图所示~中间按一个孔不回缩也不凹陷
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步骤8/16
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取出面团排气~分割成6份团成球,盖湿纱布醒发10分钟
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步骤9/16
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取其中一团面擀成长椭圆形
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步骤10/16
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卷起来成一个圆筒
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步骤11/16
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捏合两端
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步骤12/16
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收口处拢一拢团成球
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步骤13/16
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排入土司盒中~
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步骤14/16
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面团发到8分满~烤箱预热180℃~预热好以后把土司盒放到下层烤网上烤35分钟
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步骤15/16
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烤好后取出~热吃凉吃都很软和~
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最后一步
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成品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-31
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