巧克力月饼（巧克力酱版）的做法

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巧克力月饼（巧克力酱版）

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

可可粉 10克

、

巧克力酱 80克

、

蜂蜜 80克

、

食用油 60克

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
除馅料之外，所有食材倒进盆里。
步骤3/14 点击查看大图
用刮刀翻拌成面团。
步骤4/14 点击查看大图
盖上盖子，醒面5分钟。
步骤5/14 点击查看大图
用面团的重量，除以要做的月饼数，分成等份的月饼面皮。
步骤6/14 点击查看大图
馅料也按这个方法分成相同的等份。馅的重量少于或等于皮的重量。
步骤7/14 点击查看大图
用手把月饼皮按成一个圆饼，馅料放中间。
步骤8/14 点击查看大图
收口，团成圆球。
步骤9/14 点击查看大图
收口朝上，放入月饼模具中，按压平整。
步骤10/14 点击查看大图
放在盘子上，压出花纹，抬起模具，将月饼轻轻退出去。
步骤11/14 点击查看大图
成型的月饼坯。
步骤12/14 点击查看大图
放入烤盘中。160度，20分钟。
步骤13/14 点击查看大图
刚烤出的月饼，外皮较硬，口感酥脆，可以把月饼放保鲜盒中，放上几天，让月饼回油。
最后一步点击查看大图
回油后的月饼，面皮变得软糯。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

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发布于 2020-05-28

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