全麦吐司(水合法)
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这个方子我加了一半高筋面粉,你也可以全部只用全麦粉,当然加了高筋面粉和不加高筋面粉的口感,发酵时间长短,面粉吸水量也是不一样的,只用全麦粉的水量和发酵时间更多一些,一定根据你家的面粉来灵活调整!
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
高筋面粉
150克
、
全麦面粉
100克
、
干酵母粉
3克
、
盐
3克
、
白砂糖
10克或15克
、
黄油
10克或15克
、
水
140克或150克左右
、
鸡蛋
1个(也可以不加)
烹饪步骤
-
步骤1/25
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提前用电子秤把所需的材料称好放一旁备用
-
步骤2/25
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先把高筋面粉过筛到盆里,然后再倒入全麦面粉(全麦粉不用过筛)
-
步骤3/25
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把提前准备好的水分一点在白砂糖里,让它融化成糖水,然后倒入盆里
步骤4/25
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展开全部25个步骤
发布于 2020-05-27
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