蛋饺

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在家做蛋饺，用来做汤，涮火锅特别棒，也是小孩们的最爱！今天用煎蛋机做的蛋饺特别简单方便！做出来的蛋饺也特别的漂亮！参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

鸡蛋 6个

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食用油 6克

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玉米淀粉 6克

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水少许

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肉馅配方:

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1肥9瘦的猪肉 500克

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盐 8克

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糖 8克

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鸡精 4克

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味精 6克

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花椒粉 0.4克

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胡椒粉 0.3克

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蚝油 1勺

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葱油 8克

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葱花适量

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生姜花椒水:生姜 3片

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花椒 5克

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开水 100克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
一斤肉:5克花椒3片姜，50克左右开水冲泡，晾凉后放入冰箱冷藏2个小时！
步骤2/27 点击查看大图
1肥9瘦的猪肉500克，放入盐8克，糖8克，鸡精4克，味精6克，花椒粉0.4克，胡椒粉0.3克！
步骤3/27 点击查看大图
生姜花椒水冷藏好以后过滤一下，也倒入绞肉机里！
步骤4/27 点击查看大图
按绞肉机点动键，搅打成泥状！
步骤5/27 点击查看大图
倒扣过来，肉馅不掉落的状态就可以了！
步骤6/27 点击查看大图
加入一勺蚝油，8克的葱油(放葱油目的是让它在肉馅儿的表面形成一个油膜，缩水锁味又增香！）适量的葱花，再用筷子沿着一个方向搅至上劲儿滑嫩！
步骤7/27 点击查看大图
调好的肉馅儿放入冰箱冷藏备用！
步骤8/27 点击查看大图
6个鸡蛋加入6克油，6克玉米淀粉(玉米淀粉加入少许水调成浓稠的淀粉糊！不要加太多水！)
步骤9/27 点击查看大图
搅拌均匀调成蛋糊！
步骤10/27 点击查看大图
蛋饺机插上电源，第一次使用的时候，再蛋饺机表面喷少许油，以后再做就不需要再喷油了！(因为蛋液里面有油！)舀一勺蛋液放在蛋饺机里！
步骤11/27 点击查看大图
在蛋皮靠上的位置放一勺调好的肉馅儿！
步骤12/27 点击查看大图
待蛋液稍微凝固，用筷子把蛋皮揭起来，对折！
步骤13/27 点击查看大图
用筷子在蛋皮边缘按压一下，让它更好的粘在一起！
步骤14/27 点击查看大图
翻个面，再稍微煎一下！一个蛋饺半成品就做好了！
步骤15/27 点击查看大图
依次把所有的蛋饺做完！
步骤16/27 点击查看大图
也可以把肉馅放在中间！
步骤17/27 点击查看大图
对折！
步骤18/27 点击查看大图
用筷子夹一下，就是福袋蛋饺了！
步骤19/27 点击查看大图
成品图
步骤20/27 点击查看大图
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步骤21/27 点击查看大图
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步骤22/27 点击查看大图
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步骤26/27 点击查看大图
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