奶汁土豆培根面包

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奶汁土豆培根面包是咸口面包，非常适合夏天食欲下降的时候吃哦！土豆加入洋葱、培根和黑椒的内馅，再淋入奶汁，包裹在松软的面包里，搭配一杯豆浆或牛奶，无论是早餐还是正餐都是不错的选择！

食材清单加入采购清单

#面团材料#

、

高筋面粉 200g

、

奶粉 20g

、

鸡蛋液 20g

、

水 120ml±

、

黄油 20g

、

细糖 10g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

#内馅材料#

、

土豆 1个

、

洋葱 1个

、

培根 3条

、

橄榄油少量

、

黑胡椒 2g

、

盐 1g

、

#淡奶汁材料#

、

淡奶油 50g

、

鸡蛋液 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将除黄油外的面团材料放入卡士506E厨师机，低速聚成团后转3-4档进行揉面。
步骤2/15 点击查看大图
面团揉至较光滑后加入黄油，低档揉至黄油吸收后转3档揉面。面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可。
步骤3/15 点击查看大图
面团整圆放入碗中盖好，室温松弛约30分钟。
步骤4/15 点击查看大图
制作内馅：培根切条、土豆切薄片、洋葱切小块；锅中放适量橄榄油，先炒软洋葱后放入土豆片炒熟，再爆香培根，加少许盐和黑胡椒调味，最后盛出放凉备用。
步骤5/15 点击查看大图
将淡奶汁的材料混合均匀，盖好备用。
步骤6/15 点击查看大图
松驰好的面团分成60g每个，揉圆盖好松驰20分钟。
步骤7/15 点击查看大图
松弛好的面团先拍扁，轻擀成中间厚四周薄的圆状，中间放入约50g馅料，用包包子的手法包好，收紧接口。
步骤8/15 点击查看大图
所有包好的面团间隔放入垫油纸的烤盘。
步骤9/15 点击查看大图
卡士530E智能电烤箱，选择发酵功能，设置35度，40分钟，底部放入热水加湿（腔体内先用喷壶喷些水），面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小。
步骤10/15 点击查看大图
发酵好的面团表面筛一层面粉，用锋利的剪刀剪出一个'十'字切口，露出内馅。
步骤11/15 点击查看大图
卡士530E智能电烤箱，提前上火170度，下火170度预热好，烤盘放入中层烘烤约 10分钟。
步骤12/15 点击查看大图
面包烘烤定型微微上色后取出，快速的用勺子将拌匀的淡奶汁倒入面包的开口里。
步骤13/15 点击查看大图
面包放入烤箱继续烘烤5-8分钟即可。
步骤14/15 点击查看大图
烘烤结束，面包立即出炉，放置网架晾凉即可，面包散发着诱人的香气，非常好吃呢！
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小贴士

1、各面粉的吸水量不同，液体材料不要一次性全加入，可预留10%不加，视面团状态酌情增减。 2、这是一款咸口的面包，夹馅里的培根土豆带来咸香口感，淡奶汁又带着淡淡的奶香，整个面包有多重口感，营养丰富，强烈推荐哦！ 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱的温度性能适当调整。

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发布于 2020-05-27

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