酸辣鸡爪
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
鸡爪
8-10个
、
小米椒
7个
、
蒜
6瓣
、
姜
适量
、
葱
1根
、
花椒八角
适量
、
生抽
适量
、
蚝油
适量
、
糖
适量
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
醋
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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把鸡爪指甲剪了,洗干净,凉水下锅,加入适量的葱段和姜片还有花椒八角,煮15分钟
-
步骤2/6
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煮熟捞出用冷水洗干净,然后用冷水把鸡爪泡凉(冰水泡也可以冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分,让鸡爪皮更爽脆)
-
步骤3/6
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泡凉的鸡爪进行脱骨,用刀将主干骨与皮肉分离,连脚趾处有筋,也要切断,然后扭动,轻松拔出最粗的那根骨头
步骤4/6

展开全部6个步骤
发布于 2020-05-27
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