萝卜牛腩
家里正好有牛腩和萝卜,参考了好多广东版的萝卜牛腩菜谱和视频后才发现,家里没有柱候酱和南乳,估计是怎么也不可能做出南粤的风味了。只好按自己的喜好做一份有湖南风味的萝卜牛腩了,味道也很惊喜哦~
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步骤1/11
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牛腩切小块冷水下锅焯水
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步骤2/11
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加入姜片和料酒煮开
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步骤3/11
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煮开后捞出,用热水洗净
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步骤4/11
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准备好香料,冰糖忘记放进来,后来直接加入锅中了
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步骤5/11
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油锅下入香料翻炒几下
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步骤6/11
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放入牛腩继续翻炒
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步骤7/11
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加入生抽,老抽,料酒,两大碗水烧开后装入砂锅小火炖。照片的水量是不够的,后面根据实际情况加了两碗白开水,如果能一次性加够是最好的啦
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步骤8/11
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萝卜切滚刀块准备好
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步骤9/11
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萝卜需过水煮熟哦,这样可以去除萝卜的苦涩味,只留下萝卜的香味
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步骤10/11
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炖了一个半小时后加入萝卜,如果发现水量不够就要加白开水哦,最好不要直接加冷水。继续炖半小时,有时间的可以炖一个小时+
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最后一步
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当当当当当~炖煮了这么久终于出锅啦,软烂的牛腩和萝卜超级好吃!
总觉得香料太少,翻出家里的卤肉炖料一包,直接放锅里煮了一分钟后拿出来了,毕竟那种调味包味道太重。砂锅炖了两个小时还是没有炖烂,又快到饭点了,实在没有时间再炖下去了,拿出高压锅中大火炖了5分钟,结果就完美了~
看来这道菜需要砂锅炖3个小时啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-26
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