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洋梨坚果布里欧修

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王森学院alice老师

添加洋梨坚果馅料的布里欧修口感层次丰富，既是面包，也可以作为下午茶，搭配一杯香浓的美式，美味绝伦。 布里欧修是法国非常著名的面包，面包中加入大量的黄油和鸡蛋，内部组织松软。 更多配方： #戳链接#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟
洋梨坚果馅：
、
黄油 20克
、
细砂糖 80克
、
洋梨丁 600克
、
去皮绿开心果碎 30克
、
扁桃仁碎（熟） 50克
、
腰果碎（熟） 20克
、
蔓越莓干 55克
、
杏仁脆条：
、
杏仁条 155克
、
细砂糖 9克
、
水 5克
、
葡萄糖浆 10克
、
面条配方：
、
T45面粉 500克
、
细砂糖 100克
、
鲜酵母 20克
、
盐 10克
、
固体酵种 100克
、
蛋黄 140克
、
牛奶 175克
、
黄油 200克
、
香草荚 1根
烹饪步骤
小贴士

成品数量： 22个 ◎ 模具型号： 圆形模具SN6201、凤梨酥模具边长4.5厘米 ◎ 产品构成：洋梨坚果馅 + 杏仁脆条 + 面包面团 + 装饰糖粉 1.  本款面包烘烤时上火不宜过高，否则杏仁条脆会烘焙过度而导致口感变苦。 2.  布里欧修面包含油量比较高，搅拌前建议将所有的材料放入冰箱冷藏再使用，黄油需要切成小块并分2~3次加入，加入的黄油需要温度较冷且质地较硬，这样可以避免在操作的过程中，面团与搅拌缸缸壁摩擦使黄油融化。 3. 鲜酵母发酵风味更佳，如无可以减量替换成干酵母制作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-26

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