多色粽子
一个月前孩子留吵吵要吃粽子,咱也提前应个景,包粽子!
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步骤1/15
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我们是北方只能买到干粽叶,我是用了4包,一包大约是20片,最后剩了几片,有破的就用两片一起包
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步骤2/15
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干粽叶放入锅中大火煮开,然后转小火煮半小时,盖子盖一直泡着,用的时候拿出来就行
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步骤3/15
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圆江米放入盆中,倒水泡好,多倒些,米会吸收水分
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步骤4/15
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小米,洗净泡好
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步骤5/15
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黑米洗净泡好
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步骤6/15
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直接买的蜜枣,也可以用大枣,用大枣的话提前用水泡着,跟米时间一样就行
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步骤7/15
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我一般就是泡两个小时左右,也可以泡4-5小时,天气越来越热,在泡的时间长的话我就不敢保证米的质量了,哈哈,一般两个小时用手一掐米短了,就可以了,滤出水,放入两大勺白砂糖拌匀,我喜欢放糖,不爱吃甜的也可以不放
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步骤8/15
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小米和江米拌匀,就这个状态就好,我也不知道比例
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步骤9/15
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粽叶可以登场了,洗净然后把带梗的一端减掉一部分,不然包的时候容易扎坏粽叶,漏米,粽叶一面光滑,一面毛糙,光滑的一个朝里,和米接触
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步骤10/15
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折成漏斗型,不好的粽叶就多用一个
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步骤11/15
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一般两勺米就差不多了,先放一勺米,然后放入一颗枣,上面在放入一勺米,然后把上面的粽叶折下来然后包好系绳就可以了
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步骤12/15
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就是这样,绳子不用系太紧,因为米会膨胀,系的太紧水分吸收不好,煮出来的粽子米会不糯
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步骤13/15
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黑米的比例也是这样就好
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步骤14/15
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包好后的粽子直接放入锅里,锅中放入,让它先泡着,包好直接煮了,成品很漂亮吧!煮大约大火一个小时然后关火焖一个小时就好了。
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最后一步
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因为三种米一起煮的没有分开所以纯江米的有点变色。但是不影响口感,好吃
因为是农村,所以每次这个季节煮粽子,都是我包我妈煮,一般是柴火灶煮,所以火候我实在是不清楚,我问了老妈,大约就是煮一个小时焖一个小时,因为是柴火灶,灶下会有底火,即使不添柴也会有微火,可以煮一个小时。小火半小时焖半小时。肯定熟了,有哪位做了,帮我回复下时间,其他豆友也好心里有数,谢啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-25
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