红豆咸蛋肉粽子
对于粽子,或许每个人都有怀念妈妈的味道~我也一样怀念!这款粽子真的是几代真传,味道特别好!
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步骤1/10
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饭豆,花生,红豆冷水浸泡4个小时左右
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步骤2/10
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糯米冷水浸泡3个小时左右,然后洗干净,把红豆,饭豆,花生和糯米拌一起,加少许盐(煮的时候入味一点)
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步骤3/10
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猪肉加酱油,蚝油,老抽,料酒,盐腌制2个小时左右
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步骤4/10
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猪肉拌入炒香的黑芝麻
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步骤5/10
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粽叶买回来泡水一个小时左右,然后清洗干净……
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步骤6/10
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粽叶两张对折成三角,放入一勺拌好的糯米,然后依次放入猪肉和蛋黄~再放一勺糯米,然后把叶子对折回来成四个角
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步骤7/10
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包好的粽子用绳子绑紧
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步骤8/10
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煮粽子水一定要没过粽子再高20公分左右,以免中途水干了粽子不容易熟,大概要大火煮3-4个小时,煮烂一点口感比较好
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步骤9/10
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煮熟的粽子剥掉叶子,颜色特别漂亮,是不是超有食欲?
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最后一步
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从中间切开一刀,看到蛋黄和肉肉,口水都流出来了啦!
煮粽子的时候中途一定要翻一次,把上面的翻到下面,这样煮出来比较容易熟匀称!粽子要趁热吃比较好吃~如果一次吃不完,记得放冰冻,要吃的时候拿出来加热,最好热久一些,热透一点比较好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-28
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