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蚝油花甲的做法

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蚝油花甲

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲 1000克

、

豆瓣酱 2勺

、

小米椒 6个

、

姜 5片

、

蒜 2大瓣

、

葱 5根

、

香菜 5根

、

蚝油 4勺

、

生抽 2勺

、

白糖半勺

、

花椒粉半勺

、

鸡精适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
花甲买回来，加点盐泡水里半小时，让它吐沙，半小时以后，洗干净捞起来，汤锅里面加水，倒入花甲，加几片姜，两盖料酒煮开去腥，花甲全开壳就行了，捞起来放旁边备用
步骤2/3 点击查看大图
姜蒜切成末，小米椒切段，锅里放油，先倒入姜蒜末，然后依次放入豆瓣酱，小米椒，炒香，香味出来以后倒入花甲翻炒，炒三分钟，加生抽，蚝油盐鸡精花椒粉，继续翻炒两三分钟，盐适当的加，因为豆瓣酱本身咸，所以已经不要加多了
最后一步点击查看大图
最后加入葱段香菜，继续翻炒一分钟左右，就可以拿起来装盘了，很过瘾，喜欢爆辣的可以多加一些小米辣

小贴士

因为有豆瓣酱，所以盐一定要适量适量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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