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干锅花菜｜脆嫩爽口的做法

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干锅花菜｜脆嫩爽口

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10分钟左右 | 切墩(初级)

有机花菜 300g

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

蒜瓣 4颗

、

小米辣 3条

、

蒜苗 3根

、

生抽 1/2大勺

、

盐少许

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
有机菜花掰成小块，放入淡盐水中浸泡30-60分钟，沥干水分
步骤2/8 点击查看大图
盐水浸泡有利于杀菌让菜花爽口
步骤3/8 点击查看大图
浸泡过的菜花放入沸水中焯水1分钟，捞出用冷水冲淋至完全凉透，沥干备用
步骤4/8 点击查看大图
小米辣切小段，蒜瓣切碎，蒜苗白色的部分（蒜白）和绿色的部分（蒜绿）分别切小段
步骤5/8 点击查看大图
1/2大勺生抽、1/2小勺细砂糖、少许胡椒粉混合均匀
步骤6/8 点击查看大图
塔吉锅热锅热油放入蒜白和蒜末煸香，然后加入1大勺豆瓣酱，炒出红油
步骤7/8 点击查看大图
加入小米辣翻炒几下，放入菜花翻炒均匀盖上锅盖焖50-90秒
最后一步点击查看大图
开盖加入蒜绿和生抽酱汁混合翻炒均匀关火

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-18

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