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干锅花菜｜ 脆嫩爽口(7/8)
有机菜花掰成小块，放入淡盐水中浸泡30-60分钟，沥干水分
盐水浸泡有利于杀菌让菜花爽口
浸泡过的菜花放入沸水中焯水1分钟，捞出用冷水冲淋至完全凉透，沥干备用
小米辣切小段，蒜瓣切碎，蒜苗白色的部分（蒜白）和绿色的部分（蒜绿）分别切小段
1/2大勺生抽、1/2小勺细砂糖、少许胡椒粉混合均匀
塔吉锅热锅热油放入蒜白和蒜末煸香，然后加入1大勺豆瓣酱，炒出红油
加入小米辣翻炒几下，放入菜花翻炒均匀盖上锅盖焖50-90秒
开盖加入蒜绿和生抽酱汁混合翻炒均匀关火