今儿去四川吃个地道小吃四川凉面(附调凉拌酱料~)
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四川凉面是四川的传统小吃,四川凉面真正考验的不是用名贵食材炫技,恰恰是最平凡的食材,做出淳朴而又令人心醉的味道,它只不过恰恰采用了川味的精华,只要使用了川味的几种调味料即可~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
在锅中加入适量的清水,大火烧开之后,加入挂面
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步骤2/10
面条下锅,煮至断生无硬心后立即捞起,倒出沥干水分备用⚠️不宜久煮⚠️因为墨鱼没有去买凉面这种面,所以用了挂面,你们用凉面做哦~才正宗!!凉面等水开了后,烫5~10秒即可
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步骤3/10
将面条倒入盆中,用筷子夹起来,将其吹凉,等待面条温度稍凉之后,再加入熟菜籽油,搅拌均匀均匀备用⚠️凉面煮时不能煮得太软,捞出后不用过凉水,放进盘中,趁热洒熟菜油少许,抖散让它快速降温,到互不粘连且已冷却
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-05-24
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